bottereaux ( sorte de bugnes)

C'est comme les bugnes en moin ettouffant

pour environ 40 bottereaux

- 400g farine
2 oeufs
50g beurre
12cl de lait
100g sucre 1 sachet de levure

faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait et le sucre, laisser refroidir
Melanger dans un saladier la farine et la levure, y mettre les 2 jaunes d'oeufs puis le contenu de la casserole
Bien mélanger jusqu'a obtenir une pate homogene
Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige
Mettre la pate en boule, la fariner si nécessaire, l'envelopper dans un torchon et laisser reposer 3h

etaler la pate au rouleau , puis la decouper
Plonger les bottereaux dans l'huile chaude les egoutter puis saupoudré de sucre glace